Vignifié à base de petit manseng, cépage noble de l'appellation, il est le premier vin de garde de la gamme ; vendengé début novembre, il est issu d'une longue fermentation en barriques où il restera 12 mois en élevage.

Des arômes complexes de fruits confits, de vanille laissent deviner une vendange surmaturée ; en bouche sont associées la finesse la finesse du petit manseng et la rondeur du bois donnant une richesse aromatique exceptionnelle à déguster dans le temps.

On le déguste en apéritif, accompagné d'un foie gras, d'un roquefort ou en digestif.

Conservation : 5 à 10 ans