Vignifié à base du cépage gros manseng, ce vin est issu d'une stabulation préfermentaire ; le passage au froid, (environ 4°) permet une meilleure expression du caractère aromatique du cépage. La fermentation se fait en cuve, sur lies, avec régulation de la température à 16°.

Au nez, des arômes de fruits tels que banane et pamplemousse dominent avec une belle bouche, vive et élégante se terminant sur une pointe d'amertume typique au cépage.

Il se déguste en apéritif avec des fruits de mer, des poissons, de la charcuterie et reste agréable sur un fromage des Pyrénées.

Conservation : 3 ans